Västerbottenspaj med löjrom
Perfekt på kräftskivan men också som en härlig kvällsrätt med ett glas vitt vin.
Portioner: 6 personer
Equipment
- Långpanna
Ingredienser
Pajdeg:
- 125 g smör
- 3 dl vetemjöl
- 1 msk vatten kallt
Fyllning:
- 6 dl västerbottensost riven
- 3 ägg
- 1 dl matlagningsgrädde
- 1/2 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Garnering:
- gräslök svartpeppar
- 1 dl crème fraiche
- 100 g löjrom
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225°. Arbeta ihop smör och mjöl till en smulig massa i en bunke. Tillsätt vatten och knåda hastigt ihop till en deg.
- Tryck ut degen i en pajform, 24 cm, gärna med löstagbar kant.
- Ställ kallt ca 15 min. Nagga och förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 10 min.
- Riv osten grovt. Vispa ihop ägg och grädde. Salta, peppra och blanda i osten.
- Bred ut ostblandningen i pajskalet. Grädda ytterligare
- ca 20 minuter eller tills ytan fått fin färg. Låt svalna.
- Garnera med klickar av crème fraiche, löjrom, gräslök och svartpeppar.