Tomatmarmelad till kokt halloumi
Maro Papadopoulou står bakom receptet på den här makalöst goda marmeladen som serveras till kokt hallomui. Receptet kommer från hennes bok Hej halloumi.
Portioner: 1 sats
Ingredienser
- 600 gram tomater mogna
- 1 röd chilifrukt
- 1 msk färsk timjan
- 3 dl strösocker eller rörsocker
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 0,5 tsk salt
- 1 msk färsk ingefära riven
Instruktioner
- Tärna tomaterna, finhacka chili och timjan.
- Lägg alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull. Låt kok upp och sjud sedan på medelvärme i ca 50 min.
- Häll upp i burkar och låt svalna. Marmeladen håller sig 2–3 månader i kylskåp.
- Koka hela halloumiostar i 15-20 minuter tills den är mjuk och lite seg. Dra isär i mindre bitar och servera med marmeladen och ev rostat bröd.