Squashsallad med risoni
En underbart krämig pastasallad som passar att äta både kall och varm. Perfekt att ha med på picknick.
Portioner: 6 personer
Ingredienser
- 250 gram risoni
- 1-3 squash minst 1 liter riven squash
- 2 vitlöksklyftor eller en solo
- 2 msk olja
- 1 bananchalottenlök
- 1 burk Philadelphia
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar
- 0,5 dl basilika hackad
Instruktioner
- Koka risoni i saltat vatten.
- Dela squashen.
- Om den är stor så gröp ut kärnhuset.
- Riv squash på den grova sidan på rivjärnet, det ska bli ungefär en liter.
- Hacka lök och vitlök.
- Hetta upp olja i en gryta eller kastrull. Fräs löken på hög värme i ca 3 min.
- Tillsätt riven squash och fräs på ganska hög värme tills allt vatten gått ur, minst 7 min. Rör om så det inte bränner fast.
- Häll i kokt risoni, Philadelphia, salt och peppar.
- Smaka av och tillsätt basilikan när du är nöjd med salt och peppar. Dra grytan från spisen och rör om ordentligt.
- Servera salladen till grillad kyckling, kött, fisk eller som en del av en buffé.