Raggmunkar med fläsk och lingonsylt
Här är ett enkelt recept för två personer men du dubblar det enkelt genom att ändra under PORTIONER. Det här blir två stora eller fyra små raggmunkar.
Portioner: 2 personer
Equipment
- 2 stekpannor
Ingredienser
- 2 dl mjölk
- 1 dl mjöl
- 1 ägg
- 0,5 tsk salt
- 450 gram potatis
- smör till stekning
- 300 gram rimmat bogfläsk
- lingonsylt
Instruktioner
- Häll 1 dl mjölk i en bunke och rör ut mjölet med en visp. Häll sedan i resten av mjölken och rör till en slät smet.
- Tillsätt ägg och salt. Rör om och låt stå och svälla medan du skalar och river potatisen.
- Skala och riv potatisen grovt. Krama ur så mycket vätska du kan ur potatisen och rör ner den i pannkakssmeten.
- Hetta upp två stekpannor på högsta temp.
- Skiva bogfläsket. Smält 1 msk smör i varje stekpanna.
- Stek bogfläsket så att det får färg i den ena stekpannan. Dra ner värmen till medel.
- När smöret är brynt, häll i raggmunkssmet och stek i några minuter på full värme. Sänk till medelvärme och stek i minst 5 min till.
- När Raggmunken fått fin färg och börjar stekas igenom, vänd den med hjälp av två stekspadar. Stek andra sidan minst 5 min.
- Servera raggmunken genast med det stekta fläsket och lingonsylt.