Kycklinggryta för många
En enkel gryta som tar lite tid då jag kokar kycklingen hel först. Glöm inte att ta vara på buljongen! Den är bra att ha till mycket. Grytan räcker till åtta personer minst!
Portioner: 8 personer
Equipment
- 1 Gryta stor
Ingredienser
- 1 kyckling ca 1.400 gram
- vatten
- 1 msk salt
- 1 hönsbuljongtärning
Till grytan:
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk rapsolja
- 500 gram krossade tomater
- 2 dl buljong
- 2 tsk oregano
- 2 tsk chilisås
- 0,5 tsk svartpeppar
- 1 tsk salt
- kycklingköttet i bitar
- 0,5 kruka basilika
Instruktioner
- Lägg kycklingen i en stor gryta. Häll på vatten så det täcker. Salta och lägg i buljongtärningen. Lägg på lock och koka upp.
- Låt koka på låg värme i minst 1 h. Skumma av om det behövs.
- Ta upp kycklingen och låt svalna på skärbräda. Sila upp buljongen i en tillbringare.
- Ta bort skinn och ben och fördela kycklingen i mindre bitar och lägg i en bunke. Diska ur grytan.
Grytan:
- Finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i grytan och fräs löken på hög värme.
- Tillsätt tomater, buljong, oregano, chilisås, svartpeppar och salt och låt koka ihop utan lock i minst 10 min.
- Lägg i kycklingköttet och låt det koka med i 10 min.
- Smaka ev av med mer kryddor. Tillsätt färsk basilika när du är nöjd med smaken.
- Servera grytan med pasta och parmesan. Eller välj ris, couscous eller kokt potatis.