Sichuanolja kan piffa det mesta

Denna oumbärliga sichuanolja finns nu även i Sickla. Hurra!!

När vi började laga kinesisk mat hemma insåg vi att sichuanpeppar kan vara en svår krydda att få till på ett bra sätt. Den blir lätt parfymig och kan ta över en hel rätt. Sichuanolja däremot tar inte över, trots att den är stark och väldigt smakrik. Den bara förhöjer rätten.
Tidigare har jag funnit den på Matdistriktet på Rådmansgatan. Nu fann jag den även i Sickla köpkvarter på italienska delikatessbutiken Mi Piace. Springer du på en burk någonstans så köp genast!
Vi har använt den mest i asiatisk mat men i går avslöjade min kollega Gunilla von Heland att hon har den på det mesta! Droppar över pizzan, häller lite i köttfärsåsen och så vidare. En slags allround-krydda alltså. Jag kommer hädanefter att försöka komma ihåg att droppa den över allt möjligt. Lite som Srirachasåsen.
Här kan du köpa oljan!