Så hittar du MSC-märkt fisk på restaurang
Nyligen kom en ny lista från Världsnaturfonden, WWF, där många fiskar i Östersjön hamnat på den röda listan. Vill du vara helt säker på att äta ”grön fisk” kan du välja MSC-märkt fisk. Det finns även några restauranger som är MSC-märkta och dem hittar du i en länk längre ner. B.A.R i Stockholm är en av dem och där sågs vi för att få lära oss mer om MSC.
Daniel Frick och Henrik Norström berättar om sin fiskfilosofi och sin saluhall på B.A.R. i Stockholm.
Krögaren Henrik Norström har alltid varit noga med vilka råvaror han serverar. Tillsammans med Daniel Frick och de andra på B.A.R. har de också en liten saluhall mitt i restaurangen där du kan hitta (enligt dem) Stockholms färskaste fisk och skaldjur. Och all fisk är MSC-märkt. De har i alla fall stans mest generösa öppettider om du jämför med andra saluhallar.
– Du kan komma hit 23.00 en lördag och köpa med dig fisk hem, säger Henrik Norström.
B.A.R. Står förresten för Blasieholmens Akvarium och Restaurang.
Lättare att skaffa MSC-märkning
Louise Valentin från MSC berättade att det hittills är ganska få krogar som är MSC-certifierade ännu så länge.
– Det var väldigt mycket krångligare förr, och många tror att det är besvärligare än det är. Men vi har förändrat hur vi går tillväga. Det är samma krav som förut, men vi har blivit bättre och snabbare på att hantera ansökningar. Men vi måste bli bättre på att nå ut också, säger Louise Valentin.
Vill du vara säker på att äta rätt fisk på restaurang?
