Italiensk squashgratäng med köttfärs och mozzarella

Italiensk squashgratäng som jag gör med köttfärs och mozzarella är ett recept på en smakrik rätt som räcker till många. Perfekt i matlådan!

Gå till recept

Jag älskar gratänger. Du får allt i en enda form. De sköter sig själva i ugnen medan jag hinner städa undan i köket och duka bordet. Och det blir mat som räcker till många. Lasagne och moussaka hör till mina favoriter. Men också recept på Melanzane alla Parmigiana och det här receptet på Italiensk squashgratäng.

Italiensk squashgratäng räcker till många

I det här receptet är det viktigt att du saltar ur squashen. Den kommer ändå att vattna sig i ugnen så jag serverar alltid gratängen i djuptallrikar. Den blir något mindre blöt när den fått stå till sig i kylen, det vill säga om du får något kvar! Italiensk squashgratäng är helt perfekt att göra matlådor med.

Receptet är för sex personer och jag gör det i en ugnsfast form av porslin. Men receptet dubblar du enkelt (genom att trycka på portioner i själva receptet) och du kan använda en större plåtform med höga kanter.

Till italiensk gratäng – rött vin från Piemonte

I Sverige har vi gott om viner från Italien att välja på bland på Systembolagets hyllor. Jag väljer Luna Di Mezzanotte Barbera d’Alba Superiore. Vinet görs på 100% barbera och har massor av smak från fat, röda bär, och lite anis och peppar. Det matchar den kryddiga rätten perfekt. Vinet kostar 129 kronor och finns på min butik i Sickla, men går annars att få tag på med en enkel beställning.