Grillnyheter från Scan och Lithells
Så här fint var det innan vi skulle grilla.
Lagom till grill. Kallt som satana.
Äntligen grillafton! Man tänker sig solen, ett glas i handen, sitta på varma trätrappan och vänta på en perfekt glöd. Istället blir plötsligt himlen mörk, det blir nästan storm och kolen bara tycks försvinna i vinddraget. Men skam den grillare som ger sig! Vi testade några nyheter från Scan och Lithells.
Från Lithells kommer några extrarökta korvar: chorizo, kabanoss och grillkorv. Kabanossen är extra alspånsrökt och chorizon är extra bokspånsrökt, båda håller en köttmängd på 71 %. Båda rejäla vuxenkorvar som får bra betyg av min korvälskande man, men som inte faller mig på läppen, delvis för att jag inte tycker om vitlökskryddad korv.
Den betydligt mesigare grillkorven är också bokspånsrökt och påminner inte så lite om finsk bastukorv, det vill säga helt i min smak. Vill man inte lägga den i folie och slänga den på bastustenarna så kan man lika gärna steka den i slantar till brunchen. En barnvänlig och lättgillad korv som man själv kan krydda upp med finsk sinappi! Korvarna kostar 37.50 för ett paket, 500-570 gram.
Från Scan kommer några nyheter att lägga på grillen. De jag tyckte lät mest spännande var två inom ”slow-cooked”-kategorin, där har köttet tillagats på låg temperatur i 10 timmar och behöver bara värmas på grillen för att få fin yta.:
Kamben koreansk BBQ: Jag vet inte riktigt hur de tänker sig koreansk kryddning, men det här köttet kändes mest mesigt. Tyvärr! Eftersom vi hade höga förhoppningar och älskar koreansk mat. Det ska smaka ingefära chili och paprika, men det var bara för lite av allt. Våga brassa på lite mera tycker vi. Lätt att lyckas med på grillen dock då de fick fin karamelliserad yta. Pris 129 kr/kg.
Kalvribbs smokey tomato: OJojoj!!!! Här har scan riktigt lyckats! Jag som inte ens brukade gilla att gnaga på ben. Dessa kommer jag absolut att köpa igen. Köttigare än de koreanska och med dubbelt så mycket smak. Riktigt bra fruktig tomatsmak, svag hetta från chipotle och precis lagom rökighet. också dessa extremt lätta att lyckas med då de bara ska värmas och få en karamelliserad yta. Pris 149 kr/kg.
