Brännvinet Britta från Boge – som på Cajsa Wargs tid

Jag slår gärna ett slag för vår gamla tradition med kryddat brännvin till maten. Från gotländska Boge Bränneri kommer snapsen Britta med smak av citrus, anis och saffran. Inspirationen till Britta kommer från Cajsa Wargs kokbok och jag har testat den.

I Slite på Gotland hittar man destilleriet Boge Bränneri AB. Det drivs av fyra vänner som alla drivs av en stor passion för destillat.
”Vi destillerar i enkelpannor av koppar, de flesta tillverkade i Portugal, av klassiskt snitt. ”Stora” pannan, Augusta, tar 100 liter och är en vattenmantlad bain-marie-panna speciellt anpassad för fruktdestillat.”

Boge sysslar alltså både med fruktsprit och brännvin, de har även likörer i sin shop men de säljs just nu endast till restauranger. I segmentet fruktsprit hittar vi bland annat äpple, plommon och Hallon Eau-de-Vie.

Britta är en snaps för de fullvuxna brännvins-fantasterna. Den är på inget sätt insmickrande då den helt saknar sötma men har en diger ton av anis som hänger kvar med en viss beska långt in i eftersmaken. Citrusen balanserar den svaga nyansen av saffran som också sätter fin färg på drycken.

Det är inte helt enkelt att säga till vad man ska dricka Britta. Jag tänker att den ihållande anistonen skulle passa fint ihop med vissa kryddigare rätter på julbordet, revbenspjällen och de dijonkryddade köttbullarna till exempel. Men visst kan den också fungera fint med kryddig matjessill och en rejält kryddad gravad lax.

Jag som själv tycker att det är himla trevligt med snaps också till en fin pytt, gubbröra eller tja, vad som helst skulle också gärna testa den med den ryska silltårtan Under Pälsen.

Brittas äppelvärmare = årets glögg!

Vd Truls Nannesons bästa tips, förutom att dricka den ren, är att värma äppelmust med glöggkryddor och blanda med Britta som en variant på glögg. Jag brukar ju själv göra varianter med varm äppeljuice och rom eller calvados så givetvis måste jag testa hans variant. Och herregud vilken hit!

Jag vet inte vart alla de skarpa smakerna från snapsen tar vägen men Britta och varm äppeljuice med kanel blir som en dröm! Balansen med anis, saffran, citrus och söt äppeljuice sitter som en smäck! Detta kommer att bli denna vinters ”glöggvariant”.

Recept på Brittas äppelvärmare

Här hittar du Britta hos Systembolaget

Här kan du läsa mer om Boge Bränneri och deras produkter.

https://bogebranneri.se/start/