Provning med Parés Baltà + tips på ekologiskt bubbel
När den mest entusiasmerande vinmänniskan jag känner, Amalia Gonzalez Stöckel, bjuder in till katalansk vinprovning så är det bara att ändra eventuella planer och gå dit. Den här gången hade hon besökt vinhuset Parés Baltà utanför Barcelona och visade upp några nya favoriter.
Parés Baltà har vingårdar på flera ställen i Spanien och på många olika latituder. Därför kan de tillverka alla sorters viner. Parés Baltà jobbar uteslutande ekologiskt och biodynamiskt och flera av deras viner är veganska.
Bäst i test – Pink
Den här kvällen får vi testa deras nyligen prisbelönta rosa cava, Pink (Nr 7916) som finns i Systembolagets beställningssortiment för ynka 99 kronor. Härligt torrt, men mycket små (nästan försvinnande) bubblor. De har även en vanlig cava för samma pris och jag kommer att beställa några flaskor av vardera. Pink fick omdömet ”Best Value” på Vinordic Wine Challenge, men mer anmärkningsvärt är att det också fick ”Silver Trophy” bland mousserande roséviner och roséchampagner. Guldet tog Pol Roger Rosé.
En ny vit favorit – Cosmic
Vi testade också två vita viner, varav en på gewürztraminer, men det var den andra som blev en ny favorit för mig: Cosmic för 149 kronor (Nr 77442). Ett vin med en stor del av druvan Xarel·lo och en liten procent sauvignon blanc som ger stor doft av fläder och smak av tropisk frukt. Somrigt och härligt!
Många av gästerna på provningen var über-förtjusta i detta vin: Indigena Red (Nr 71464). För 149 kronor får du ett lätt rött vin som passar perfekt till en caesarsallad, fläskfilé med grönsaker eller grillad fisk. Det är smakrikt och lätt på samma gång och absolut gott. Men eftersom jag älskar vitt vin ännu mer än jag tycker om rött så håller jag ändå Cosmic för att vara det godaste. Till det åt vi en otroligt krämig brie och det var en magisk kombination.
Parés Baltà ett vinhus med histora
Amalia Gonzalez Stöckel berättar om sin resa till vinhuset Parés Baltà, Maria Miquel, Export Manager, från vinhuset berättar om hur de odlar biodynamiskt och ekologiskt.
Så här fungerar jag, och många med mig: Så fort du får en historia till ett vin, en likör eller en spritsort, så får du en helt annan känsla för den produkten. Har du dessutom besökt vinhuset och upplevt en provning mitt bland vinrankorna en solig majdag, ja då vill du säkert bjuda andra på det vinet när du kommit hem.
Är du en peppig och bra talare så kan du få andra att känna hur fantastiskt det var att stå där på ett fält med andra vinglada personer och skåla i en svalkande cava. Amalia Gonzalez Stöckel är expert på det. Hon fick mig att känna att jag nästan varit med på resan! Ja och nu vill jag tipsa andra.
