Jag testar recept på Cajunkyckling från Hello Fresh
I samarbete med Hello Fresh.
Hello Fresh erbjuder anpassade matkassar där du kan välja mellan 15 olika recept varje vecka. De skickar exakt den mängd ingredienser du behöver så att det blir noll svinn. Jag testar ett recept från deras sajt och lagar Cajunkyckling med kryddig potatis och salsa.
När jag ska välja recept så inser jag att jag vill laga det mesta. Det är enkla och snabblagade recept men som ändå erbjuder massor av olika smaker. Här finns mexikanska, thailändska, franska och italienska recept till exempel. Det är tilltalande bilder och allt ser lagom svårt ut. När du har matkasse från Hello Fresh kan du välja på 15 recept varje vecka och få exakt de ingredienser du behöver. De som inte följer med, till exempel salt och socker, är tydligt utmärkta så att du inte missar något.
Jag fastnade (inte helt otippat kanske) för ett recept som jag hittade bland de mexikanska. Trots att det är en Cajunkyckling så låg den under ”Mexikanska recept” och jag har blandat lite och fixat med receptet så det passar mig och de kryddor jag har hemma. Jag länkar till originalreceptet på Cajunkyckling med kryddig potatis och salsa här också och så kan du välja att göra som du vill.
Recept på egen tacokrydda
När du beställer detta recept på Cajunkyckling med kryddig potatis och salsa från Hello Fresh så får du en färdig kryddblandning – Ay Cajun-ba. Den finns att köpa i många butiker men jag har istället gjort recept på egen tacokrydda som du kan välja om du vill.
Min kryddblandning blir en sats på cirka 2 dl men den är oerhört användbar! Förutom att använda den i detta recept med panko i panering och på ugnsstekt potatis kan du använda den som rub, i marinader och för att krydda upp din tacoköttfärs eller kyckling till dina fajitas.
Det mesta gör jag enligt Hello Freshs recept. Mina ändringar är, förutom kryddblandningen, att jag bytter ut persilja i salsan till koriander. Sedan hade jag inte vitlök i paneringen till kycklingen. Det fick räcka med vitlök i salsan och aiolin.
Cajunkyckling med kryddig potatis och salsa
Utrustning
- Stekpanna, ugnsform, bakplåtspapper
Ingredienser
Potatis:
- 1 kilo potatis
- 2 msk olivolja
- 2 msk tacokrydda recept på egen tacokrydda
- 1 tsk salt
Salsa:
- 2,5 tsk balsamvinäger
- 4 tomater
- 1 röd paprika
- 1 kruka koriander
- 2 vitlöksklyftor
- 0,5 tsk salt
- 2 tsk socker
Kyckling:
- 600 gram kycklingbröstfilé
- 2 ägg
- 75 gram panko ströbröd
- 2 msk egen tacokrydda
- 2 msk olivolja
Till servering:
- 80 gram aioli
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220°. Tärna oskalad potatis i 2 cm stora bitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Blanda dem med 2 msk olivolja, 2 msk egen tacokrydda och 1 tsk salt. Sprid ut och rosta i översta delen av ugnen i 25-30 min, tills de fått fin färg.
- Finhacka tomat. Kärna ur och finhacka paprika. Finhacka vitlök. Hacka koriander grovt. Blanda i en skål med 2,5 tsk balsamvinäger, 2 tsk socker och 0,5 tsk salt.
- Lägg en kycklingfilé mellan två bakplåtspapper och banka med en stekpanna tills den är jämntjock och ca 2 cm.
- Vispa upp 2 ägg i en djup tallrik. Blanda 2 msk tacokrydda med panko i en annan djup tallrik.
- Panera kycklingen genom att doppa först i ägg, sedan i pankon. Se till att filéerna täcks helt.
- Hetta upp 2 msk olja i en stor stekpanna på medelhög värme – oljan ska täcka botten på stekpannan. När oljan är varm, stek kyckling i 4-5 min på varje sida tills de är gyllene och genomstekta. Lägg på en tallrik med hushållspapper och låt rinna av.
- Fördela kryddig potatis, cajunkyckling och salsa på tallrikar. Lägg på en klick aioli och hugg in.
Som vanligt kunde jag inte hålla mig från att göra en guacamole att servera till. Här hittar du mitt bästa recept på Guacamole.
Guacamole
Ingredienser
- 3 avokador
- 1/2 tsk salt
- 1 msk pressad lime
- 1/2 tomat finhackad
- färsk koriander
Instruktioner
- Skiva avokadon i skalet och pressa ur i en skål eller mortel.
- Tillsätt salt, lime och tomat. Mortla eller mosa med en gaffel.
- Smaka av och tillsätt eventuellt koriander och rör om.
Anteckning
