Mozzarella- och mangosallad – sommarens hit

av Malin Turunen · 27 juni, 2020

Ett enkelt sätt att ta din mozzarellasallad till nya höjder är att helt enkelt lägga till lite tärnad mango på toppen. Detta skall hädanefter blifva min musik! Som någon kung tros ha sagt. Fast då om vinande gevärskulor och inte om min goda mozzarella- och mangosallad.

Så enkelt och så gott! Recept på Mozzarella- och mangosallad – sommarens hit.

Gå till recept

Jag åt denna kombination första gången på Mathias Dahlgrens vegetariska krog Rutabaga i Stockholm, dagen efter att den öppnat. Jag var förundrad. Hur kan något så enkelt bli så himla gott! Och varför har jag inte ätit det förut?

Sedan gick det bara någon vecka så blev jag serverad samma kombo – mozzarella och mango – i en avsmakningsmeny på Adam och Albin. Det är ju så där med inspiration att många tycks få samma idé samtidigt. Inte mig emot! Vi lagade en vegetarisk meny en nyårsafton efter Mathias Dahlgrens bok och då gjorde vi rätten igen. Lite chili, lite lime, mango och buffelmozzarella. Hur gott som helst!

Annons

Nu hade jag hart när glömt bort rätten då jag höll på att mixa drinkar med mango och fick ett halvt paket över. Dagens lunch varma sommardagar består väldigt ofta av mozzarellasallad här i stugan. Enkelt, gott och snabblagat! Det tar inte mycket längre tid för att strö över tärnad mango utan blir bara dubbelt så gott. Våga testa du också!

Om du som jag, lever utan frys och bara har ett ynkligt frysfack kan du ändå ha ett paket mango där. Har du inte ens ett frysfack får du äta mycket mango på en dag eller förvara den tinad i kylen. Där håller den sig ett par dagar.