Recept på grytstekt kyckling

Grytstekt hel kyckling är en näst intill bortglömd rätt som jag vill puffa för. Den passar extra bra i januari då många har lite knapert i kassan och vill äta någorlunda nyttigt. En kyckling räcker ofta till många mål och går att variera hur mycket som helst. Här är mitt enkla recept!

När vi nu köper en hel kyckling är det lätt att vi slänger den i ugnen och visst, det blir också saftigt och gott. Men när du steker den i en gryta blir det så jämarns enkelt att fixa en god sås och du behöver inte ha hela ugnen igång i över en timme.

En klassiker är att göra en gräddsås på skyn och servera kycklingen med hasselbackspotatis, gräddsås, pressgurka och en sallad. Det är såååå gott! Vill du ha mer italiensk stil kan du istället göra en tomatsås på skyn och servera med pasta eller grillad aubergine.

Billigt gott och nyttigt

Grunden är sig ganska lik vad du än väljer att göra med kycklingen när den är klar. Jag brukar ta de grönsaker jag har hemma och skära ner i grytan. Samma gäller för vilka örter som får smaksätta kycklingen. Har jag dragon blir det gärna det, har jag timjan eller basilika så tar jag det. Ja ni förstår.

Det går nästan inte att misslyckas med en helstekt kyckling. Det är ju snarare såsen som får mest smak beroende på vilka örter och grönsaker du väljer att ha med. Det går utmärkt att bara steka en kyckling med salt och peppar, lök och vitlök, som jag gör här. Vitt vin är gott i såsen och en skvätt grädde är aldrig fel.

Det är ofta extrapris på hel kyckling. Jag hittade också majskyckling på nedsatt pris så då fick det bli en sådan ljusgul saftig kyckling. Jag betalade 70 kronor för hela kycklingen och den räckte till mer än sex portioner för mig och maken.

Grytstekt kyckling

Malin Turunen

Ett enkelt och supergott sätt att tillaga hel kyckling på. Den blir otroligt saftig och räcker ofta till många portioner.

4.89 from 9 votes

Skriv ut receptet Pinna receptet

Förberedelser 15 minuter minuter

Tillagningstid 1 timme t 30 minuter minuter

Total tid 1 timme t 45 minuter minuter

Måltid Huvudrätt

Portioner 6 personer

Utrustning

• Gryta med lock.

Ingredienser

  

1x2x3x

• 1 kyckling ca 1,3 kg
• salt
• svartpeppar
• 2 msk smör
• 1 gul lök i klyftor
• 3 vitlöksklyftor i skivor
• 1 dl vitt vin torrt
• 0,5 hönsbuljongtärning
• 2 dl vatten

Till såsen:

• 1 dl grädde
• 0,5 dl vitt vin
• salt
• svartpeppar
• 2 msk maizenaredning för ljusa såser

Instruktioner

 

• Salta och peppra kycklingen ordentligt runt om. Smält smöret i en gryta med lock.
• Bryn kycklingen runt om.
• När kycklingen fått fin färg tillsätt lök, vitlök, vin och buljongtärning + vatten och låt steka under lock tills köttsaften som kommer ut när du skär i kycklingen är helt genomskinlig. För en kyckling på 1,3 kg tar det ca 1,5 h.
• När kycklingen är klar: ta upp ur skyn och tranchera den eller servera den hel.

Såsen:

• Koka ihop skyn tills ca 2 dl återstår.
• Ta grytan från spisen och mixa skyn slät med stavmixer.
• Sätt tillbaka på plattan och tillsätt vitt vin och grädde och låt puttra i minst 5 min. Smaka av med mer salt och peppar om det behövs.
• Red såsen med maizena.
• Servera kycklingen med såsen, hasselbackspotatis, pressgurka och en krispig sallad.

Testat det här receptet?Skriv gärna en kommentar och ge ett betyg!