Test: veganska hamburgare på Urban Deli – Juicy Vegan Burger

15 juni släppte Urban Deli sin variant av en vegansk ”blödande” hamburgare, gjord på Juicy Vegan Meat. Tre varianter på burgare serveras på tre olika restauranger. Jag fick smaka dem allihop och är fortfarande stum av förundran.

Urban Deli Nytorgets makalöst goda burgare med tryffel, rökt svamp, jalapeño och senap.

Det har mixtrats en hel del i till exempel USA för att få fram så köttlika veganburgare som det bara går. Fattas bara att innovativa Urban Deli skulle haka på den trenden. När en person väljer att bli vegan kanske det inte är blödande köttfärs den personen saknar mest. Men med denna burgare hoppas Urban Deli locka flexitarianer, det vill säga de som äter vegetariskt några gånger i veckan.

Urban Deli Sveavägens burgare innehåller både rå och picklad lök.

För UD tog det bara två månader att få fram den här skapelsen. Hatten av för er som tog fram det här receptet! Färsen är gjord helt utan soja och innehåller svamp, lök, rödbetor, vete och ärtprotein. Saftig som tusan, mycket bra konsistens och det som kommer ut när du klämmer på den är rödbetssaft. Jag vill nog ändå gärna skicka hit mina vegankompisar också, för detta är min bästa vegoburgare hittills i livet.

Konsistensen på Juicy Vegan Burger är skrämmande lik kött. Här är Sveavägens variant med vegansk kryddig ost och lök.

Skrämmande likt kött

Konsistensen är faktiskt otäckt lik kött. Att den är saftig hade räckt för mig. Att det kommer rödbetsjuice när jag trycker på den kanske skulle lura en köttätare att detta är en hamburgare gjord på ko, men för mig spelar den effekten ingen roll. Det som avgör är smak och konsistens. Och smaken är det absolut inget fel på. Jag är en saltgalning och hade gärna haft ändå mer salt i själva färsen.

Betyg på burgarna

Alla tre varianterna på burgare får klart godkänt men jag fick ändå en klar favorit. Tyvärr inte den som serveras i Sickla där jag bor.

Nytorgets burgare med smak av tryffel, rökta svampar, senap och jalapeño får högsta betyg. Jag älskar senap på burgare! 5 lyckliga betor!

Sicklas med vegansk majonnäs, saltgurka, karamelliserad lök och sötpotatischips får näst högsta betyg: 4 betor.

På Sveavägen kan du äta burgaren med vegansk ost, umamidressing, konfiterad lök samt rå lök. På grund av lökchock var denna burgare inte något för mig. Men helt begärlig för mina lökälskande vänner. Betyg 3 betor.

I Sickla serveras Juicy Vegan Burger med karamelliserad lök och sötpotatischips.

På alla restaurangerna serveras vegburgaren med pompe och kostar 195 kronor.

UD planerar för fler produkter gjorda på den magiska vegfärsen, och förhoppningsvis kommer vi även att kunna köpa själva färsen inom kort. Jag skulle vilja testa att göra till exempel köttbullar och andra grejor med den här hemma. Till dess får jag besöka UD Nytorget och Sickla för att käka Juicy Vegan Burger.